الدرس 1: المحاليل والذائبية

ما الاسم الآخر للمخلوط المتجانس؟

المحلول.

ما المواد المذابة في المشروبات الغازية؟

ثاني أكسيد الكربون ومواد أخرى هي التي تعطي اللون والطعم للمشروبات الغازية.

كيف يختلف المركب الأيوني عن المركب الجزيئي (التساهمي)؟

تتكون المركبات الأيونية من جسيمات فقدت إلكترونات أو اكتسبتها، أما المركبات الجزيئية فتتكون من جسيمات تشارك في إلكتروناتها لتشكل الجزيئات.

ماذا تعني عبارة "المثل يذيب المثل"؟

أي أن المذيبات القطبية تذيب المواد القطبية والمذيبات غير القطبية تذيب المواد غير القطبية.

اذكر مثالاً على مادة غير قابلة للذوبان في الماء.

سلفات الباريوم.

لماذا يقل مذاق المشروب الغازي بصورة ملحوظة إذا تركت العلبة مفتوحة عدة أيام؟

لأنه بفتح العلبة يقل الضغط فتقل ذائبية ثاني أكسيد الكربون مما يؤدي إلى خروج ما تبقى من الغاز من المشروب خلال عدة أيام.

ملاحظة التغيرات الكيميائية

التحليل

ا. قارن رائحة الحليب المبرد بالحليب غير المبرد.

تغير رائحة الحليب غير المبرد وقد يحوي مواد صلبة بينما الحليب المبرد لا تتغير رائحته ولا يحوي مواد صلبة.

2. فسر الحاجة إلى وضع الحليب في الثلاجة

تخفق الثلاجة درجة حرارة الطعام فيبطؤ معدل التفاعل مما يقلل من تلف الأطعمة.

اختبر نفسك

1. قارن بين المادة النقية والمخلوط أعط مثالين على كل منهما.

المادة النقية: لها نفس الخصائص والتركيب ولا يمكن تجزئتها إلى مواد أبسط منها بواسطة العمليات الفيزيائية مثل الطحن والغلي والترشيح.

مثال: الماء - الأوكسجين.

المخلوط: يتكون من مواد غير مترابطة بنسب غير محددة ويمكن فصل بعضها عن بعض بالعمليات الفيزيائية

مثال: الماء المالح - مخلوط برادة الحديد والرمل.

2. صف كيف تختلف المخاليط المتجانسة عن المخاليط غير المتجانسة؟

في المخاليط المتجانسة: تختلط المواد بانتظام على المستوى الجزيئي دون أن ترتبط ببعضها.

المخاليط غير المتجانسة: تكون المواد فيها غير موزعة بانتظام ونسب المواد فيها مختلفة من موضع لآخر.

3. وضح كيف يتكون المحلول؟

يتكون المحلول عند امتزاج جسيمات المذيب مع جسيمات المذاب.

4. حدد اسم المحلول الفلزي من نوع صلب - صلب.

سبيكة.

5. حدد خاصية الماء التي تجعل مذيباً عاماً:

جزيئات الماء قطبية.

6. صف طريقتين لزيادة سرعة ذوبان المادة.

• رفع درجة الحرارة.
• التحريك أو الرج.
• زيادة مساحة سطح المادة المذابة.
• زيادة الضغط إذا كان المذاب غاز.

7. استنتج لماذا يعد من الضروري إضافة كلوريد الصوديوم إلى الماء عند صنع مثلجات منزلية؟

لخفض درجة تجمد الماء.

8. التفكير الناقد

- للسوائل المستخدمة في محلات غسل الملابس القدرة على إزالة الشحوم والدهنيات التي لا يستطيع الماء إزالتها لماذا؟

- فسر لماذا تصنع حلقة فتح علب المشروبات الغازية من سبيكة ألومنيوم تختلف عما تصنع منها الأغطية نفسها؟

• لأن السوائل المستخدمة غير قطبية والدهون والشحوم أيضاً مركبات غير قطبية فتذوب الدهون والشحوم في هذه السوائل بينما الماء قطبي.
• لأنها يجب أن تكون قوية حتى تتمكن من أن تفتح العلبة دون أن تنكسر,

9. المقارنة قارن بين المحاليل التالية: مخلوط الهيليوم والنيون والبرونز (سبيكة نحاس، قصدير) وعصير الزنجبيل؟

مخلوط الهيليوم والنيون محلول غاز.

غاز البرونز: فهو محلول صلب.

عصير الزنجبيل: سائل مذاب فيه مواد صلبة ومواد غازية.

10. تعرف السبب والنتيجة عندما تشتري بعض المواد الغذائية من أحد المتاجر فعليك أن تحملها إلى البيت إذا كانت درجة حرارة الجو 25ْ س أسرع مما لو كانت درجة حرارة الجو 2ْ س فسر ذلك في ضوء ما درست عن التفاعلات الكيميائية.

لأن الطعام يفسد عند درجة حرارة 25ْ س من أسرع بكثير من درجة حرارة ْ2 س حيث أنه عند درجة الحرارة المنخفضة تبطئ من معدلات التفاعلات الكيميائية فيقلل من تلف الطعام.