توقع درجة الانصهار التقريبية لحمض دهني مشبع فيه 24 ذرة كربون.

83^o C.- 86 ^o C .

حل اسئلة المراجعات والتفكير الناقد

80. ارسم مجموعات الكربونيل الوظيفية في الجلوكوز والفركتوز فيم تتشابه هذه المجموعات وفيم تختلف؟

81. سمِّ وحدات البناء الأساسية التي تكون البروتينات والكربوهيدرات المركبة.

وحدات بناء البروتين الأساسية (المونومرات) هي: أحماض أمينية وحدات البناء الأساسية (المونومرات) للكربوهيدرات المركبة هي سكريات أحادية.

82. صف وظائف البروتينات والكربوهيدرات والليبيدات في الخلايا الحية.

البروتينات: أنزيمات، وبناء، ونقل، واتصال، وإعطاء إشارات. الكربوهيدرات: مصدر للطاقة والبناء في النبات الليبيدات: شكل للطاقة المخزنة، وتكون أغشية الخلايا، وقاية، بعض الهرمونات والفيتامينات.

83. اكتب معادلة كيميائية موزونة تمثل تميّه اللاكتوز.

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O $\to$ C6H₁₂O₆+C₆H₁₂O تميُّه اللاكتوز.

84. اكتب معادلة موزونة لتركيب السكروز من الجلوكوز والفركتوز.

C₆H₁₂O₆+ C₆H₁₂O₆$\to$ C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

85. احسب يتكون 38mol تقريباً من ATP عند التأكسد الكامل للجلوكوز في أثناء التنفس الخلوي فإذا كانت حرارة الاحتراق لمول واحد من الجلوكوز تساوي 2.82x10³kJ/mol وكل مول من ATP يختزن 30.5kJ من الطاقة فما كفاءة التنفس الخلوي بدلالة النسبة المئوية من حيث الطاقة المتاحة المخزونة في روابط ATP الكيميائية؟

$\begin{array}{c}38\mathrm{molATP}\times \frac{30.5\mathrm{KJ}}{\mathrm{mo}L}=1159\mathrm{KJ}\\ \frac{1159\mathrm{KJ}}{2.82\times {10}^3\mathrm{KJ}}\times 100\mathrm{\%}=41\mathrm{\%}\end{array}$

86. تعرف السبب والنتيجة. تقترح بعض الأنظمة الغذائية تحديداً شديداً لكمية الليبيدات فلماذا لا يعد حذف الليبيدات من الغذاء كلياً فكرة جيدة؟

يحتاج الجسم إلى الليبيدات لعدد من الوظائف إذا كانت كمية الليبيدات محدودة بشكل خطير فقد لا تتوفر للجسم ليقوم بتلك الوظائف.

87. الرسوم البيانية واستعمالها. يبين الجدول 2- 6 عدداً من الأحماض الدهنية المشبعة وقيّم بعض خواصها الفيزيائية.

a. مثّل بيانياً عدد ذرات الكربون ودرجة الانصهار.

b. مثّل بيانياً عدد ذرات الكربون والكثافة.

c. استنتج العلاقات بين عدد ذرات الكربون في الحمض الدهني وكثافته ودرجة انصهاره.

كلما زاد عدد ذرات الكربون ارتفعت درجة الانصهار وانخفضت الكثافة.

d. توقع درجة الانصهار التقريبية لحمض دهني مشبع فيه 24 ذرة كربون.

83^oC.- 86 ^oC .

88. احسب كم مولاً من ATP يمكن أن ينتج الجسم البشري من السكر الموجود في 28kg من التفاح الأحمر استخدم الإنترنت للحصول على معلومات لحل المسألة.

كلّ 28kg من التفاح يساوي 100 تفاحة تقريباً وتحتوي كلّ تفاحة ذات حجم متوسط على 80cal، و18g من الكربوهيدرات و18g من الجلوكوز.

$\begin{array}{r}\frac{100\text{ تفاح }28}{28\mathrm{kg}}\times \frac{18\mathrm{g}\text{ glucose }}{\mathrm{z}}\times \frac{1\mathrm{mol}\text{ glucose }}{180\mathrm{g}\text{ glucose }}\\ \times \frac{38\mathrm{mol} \mathrm{ATP}}{1\mathrm{mol}\text{ glucose }}=\frac{380\mathrm{mol} \mathrm{ATP}}{28\mathrm{kg}}\end{array}$

$\mathrm{moL}$380 من ATP لكل السكر الموجود في التفاح الأحمر.

89. حدد الحمض والقاعدة في المواد المتفاعلة لكل مما يلي:

HBr + H₂O$\to$H₃O⁺ + Br^- .a

HBr: حمض، H₂O: قاعدة.

NH₃ + HCOOH$\to$ NH⁺₄ + HCOO^- .b

HCOOH: حمض، NH₃: قاعدة.

HCO^- ₃+ H₂O$\to$ CO ^2- ₃+ H₃O⁺ .c

HCO^- ₃: حمض،H₂O: قاعدة.

90. ما الخلية الجلفانية؟

الخلية الجلفانية عبارة عن نظام كيميائي يحول الطاقة الكيميائية إلى طاقة كهربائية عند حدوث تفاعل الأكسدة والاختزال التلقائي.