من العجائن اليابسة المفرودة:

1) البسكويت وعجينة الشو.

2) البسكويت والفطائر والكروسان.

حل أسئلة التطبيقات العامة

1- ضع علامة (صح) أمام العبارة الصحيحة وعلامة (خطأ) أمام العبارة غير الصحيحة فيما يأتي:

أ- يفيد الشاي مع النعناع في بعض حالات المغص والإسهال. (صح)

ب- ينبغي الإكثار من شرب الشاي، لأنه مهدئ. (خطأ)

ج- يساعد البيكنغ بودر على جعل الكعك هشّاً خفيفاً. (صح)

د- البيض الطازج يكون خفيفاً وقشرته ملساء. (خطأ)

2- علل ما يأتي:

أ- حفظ الشاي في إناء محكم الغلق.

للاحتفاظ بجودة الشاي ونكهته.

ب- عدم شرب الشاي أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة.

لأنه يعيق الجسم من امتصاص الحديد الموجود في الطعام.

ج- الاعتدال في تناول العجائن.

حتى لا نصاب بالسمنة.

احذفي الخيار الخطأ فيما يأتي:

من شروط اختيار الدقيق أن يكون:

1) محتوياً على حشرة السوس.

2) خالياً من الرطوبة.

من العجائن اليابسة المفرودة:

1) البسكويت وعجينة الشو.

2) البسكويت والفطائر والكروسان.

من أنواع المواد الرافعة:

1) غاز ثنائي أكسيد الكربون.

2) زيت الذرة.