علل: إضافة المواد المضادة للأكسدة للزيوت.

لمنع وتأخر ظهور التزنخ وحماية الفيتامينات الذائبة في الدهون من تأثيرات الأكسدة.

حل اسئلة التطبيقات

اقترح حلولاً للمشكلات الآتية:

أكمل الفراغات الآتية:

أ- المضافات الغذائية: مواد كيمائية صناعية، أو طبيعية تضاف للأطعمة لأغراض معينة.

ب- من أنواع المضافات الغذائية:

1- مواد حافظة مثل: ملح

2- مواد منكهة مثل: القرفة

3- مواد غذائية مثل: فيتامين د

صوب المواقف الآتية:

الامتناع عن تناول الأطعمة المحتوية على مضافات غذائية.

الصواب:

التقليل من تناول الأطعمة المحتوية على مضافات.

تناول المشروبات الغازية قليلة السعرات الحرارية؛ لأنها أقل ضرراً.

الصواب:

تجنب تناولها فهي تحتوي على مواد مسرطنة تضر بالصحة وخاصة صغار السن.

تقديم الخضراوات واللحوم المحمرة بالزيت للأطفال؛ لأنها مفيدة ومحببة إليهم.

الصواب:

يفضل التقليل من استخدام طريقة التحمير لأنه يقلل من قيمتها الغذائية ويزيد من سعرتها الحرارية.

علل ما يأتي:

1- إضافة المواد المضادة للأكسدة للزيوت.

لمنع وتأخر ظهور التزنخ وحماية الفيتامينات الذائبة في الدهون من تأثيرات الأكسدة.

2- توحيد أسماء المواد المضافة بالرمز (E) والأرقام التي بعده.

لسهولة التعرف عليها.

3- إضافة المواد الحافظة عند عمل الخبز.

لتحسين طعمه وحفظه من التلوث وتكاثر الفطريات.

رقم الإجابات حسب أهميتها في رأيك:

أ- أسباب إقبال المراهقين على الوجبات السريعة:

ب- من أسباب الإصابة بسوء التغذية:

اكتب تعليقاً مناسباً للرسم (الكاريكتير) الآتي:

وضع السعرات الحرارية في قائمة الوجبات والمشروبات التي يتم تقديمها للمستهلك مبادرة أطلقتها الهيئة العامة للغذاء والدواء بالتعاون مع وزارة الشؤون البلدية والقروية وجمعية حماية المستهلك في إطار تعزيز صحة وسلامة المستهلك.

حدد ما يأتي:

أ- أهداف هذه المبادرة:

• تعزيز صحة وسلامة المستهلك.
• زيادة الوعي الغذائي لديه.
• معرفة القيم التغذوية للوجبات والمشروبات التي يتم تقديمها له.

ب- دور هذه المبادرة في الحد من تناول الوجبات السريعة:

سيتمكن المستهلك من خلال المبادرة من معرفة كمية السعرات الحرارية في الوجبات والمشروبات التي يتم تقديمها، وبالتالي مساعدته في اختيار الوجبات الغذائية المناسبة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وتجنب الوجبات والمشروبات ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية