إذا كان طعم عصير الفاكهة حمضياً، فماذا أتوقع أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني في العصير؟

يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 7.

الدرس الثاني: الخصائص الكيميائية

أنظر واتساءل

كيف تؤثر الأحماض والقواعد في المواد؟ هل يمكن للأحماض أن تسبب تآكل المواد التي يتكون منها المبنى الظاهر في الصورة؟

نعم، من الممكن أن يسبب الحمض تآكل بعض أنواع الصخور مثل الرخام.

أختبر فرضيتي

أتوقع. أضع ملصقا لكل عينة على الكؤوس البلاستيكية، ثم أسكب كمية قليلة من العينة في الكأس، وأكتب توقعاتي في الجدول الآتي:

استخلص النتائج

أصنف. أي العينات حمضية، وأيها قاعدية، وأيها متعادلة؟ أسجل النتائج.

معظم الأطعمة والمشروبات التي تم اختبارها كانت حامضية والقليل منها قاعدي ومتعادل.

أقرأ الشكل

أي هذه المواد أكثر خطورة عند الاستعمال؟ إرشاد: أحدد أين تقع كل مادة من المواد على مقياس الرقم الهيدروجيني.

المواد التي تكون أقرب إلى التعادل تكون هي أكثر أمناً عند الاستعمال من التي لها رقم هيدروجيني أكثر، لحمض الليمون سيضر العينين إذا وصل إليها، وسيكون منظف أنابيب الصرف الصحي ضاراً للجلد إذا لامسه.

نشاط

صنف. أضيف عصير الكرنب الأحمر إلى محلول صودا الخبز قطرة بعد قطرة، يتحول لون عصير الكرنب الأحمر إلى اللون الزهري في الأحماض وإلى اللون الأخضر المزرق في القواعد. ما لون المحلول؟ وهل لون المحلول حمضي أم قاعدي؟

لون الكاشف سيتغير إلى اللون الأزرق المخضر ويشير إلى أن المحلول قاعدي.

ألاحظ. أضيف الخل الصافي إلى المحلول قطرة بعد قطرة. الخل محلول حمضي. ما عدد القطرات التي يحتاج اليها المحلول ليكتسب اللون الأرجواني الأصلي لعصير الكرنب الأحمر.

عدد النقاط التي يحتاج إليها المحلول ليعود إلى لونه الأصلي يعتمد على تركيز مخلوط مسحوق الذي تم تحضيره.

أستنتج. تُرى، ماذا حدث لهذا المحلول؟ ماذا يمكن أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني؟ استعمل ورقة مقياس الرقم الهيدروجيني لاختيار توقعاتي.

الخل أضيف إلى محلول صودا الخبز القاعدي، والمخلوط الناتج متعادل أي لا حمضي ولا قاعدي كانت قيمة الرقم الهيدروجيني له (7)، وإذا أضيف حمض أكثر يصبح حمضي.

أقرأ الشكل

هل يمكن استعمال صلصة الطماطم (الكاتشب) لتنظيف النحاس؟ إرشاد: صلصة الطماطم فيها مواد حمضية.

الأحماض الموجودة في الكاتشب تتفاعل مع النحاس المصنوع منه الوعاء لإزالة الأوساخ عنها (أكاسيد النحاس).

أستنتج. إذا كان الغاز لا يتفاعل مع أي مواد أخرى فإلى أي نوع من اللافلزات ينتمي هذا الغاز؟

إذا كان الغاز لا يتفاعل مع أي مواد أخرى فعلى الأرجح أنه ينتمي إلى مجموعة الغازات النبيلة وتوجد الغازات النبيلة في العمود الأيمن من الجدول الدوري.

التفكير الناقد. لماذا تعد الفلزات القلوية غير آمنة عند التعامل معها؟

تعد الفلزات القلوية غير آمنة عند التعامل معها لأنها شديدة التفاعل.

أستنتج. إذا كان طعم عصير الفاكهة حمضياً، فماذا أتوقع أن تكون قيمة الرقم الهيدروجيني في العصير؟

يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 7.

التفكير الناقد. ما أنواع الطعام التي تزيد الحموضة في المعدة؟

الأطعمة التي لها رقم هيدروجيني منخفض مثل الحمضيات والأطعمة التي تحتوي على الخل والليمون.

أستنتج. ما الخصائص المشتركة بين الأملاح؟

الأملاح تتكون نتيجة تفاعل الحمض مع القاعدة.

التفكير الناقد. ترى ما الرقم الهيدروجيني للمحلول الملحي؟

المحلول الملحي متعادل ورقمه الهيدروجيني = 7.

أفكر وأتحدث وأكتب.

1. المفردات. تسمى المادة التي يتغير لونها عند وجود الحمض أو القاعدة الكاشف.

2. أستنتج. لماذا تعد القواعد منظفات جيدة؟

3. التفكير الناقد. أوضح لماذا لا توجد الفلزات القلوية منفردة في الطبيعة؟

القلويات تتفاعل بشدة ولذلك من السهل تفاعلها مع عناصر أخرى وتكوين مركبات أخرى.

4. أختار الإجابة الصحيحة. أي الخيارات الآتية صحيح عندما يوضع الحمض والقاعدة معاً؟

أ- لا يتفاعلان.

ب- ينتجان ملحاً وماء.

ج- يصبح الحمض أقوى.

د- تصبح القاعدة أقوى.

5. أختار الإجابة الصحيحة. أين تقع المواد المتعادلة ومنها الماء المقطر على مقياس الرقم الهيدروجيني؟ عند الرقم:

أ- صفر.

ب- 2.

ج- 7.

د- 14.

6. السؤال الأساسي. ما الخصائص التي تحدد كيف تتفاعل المواد معاً؟

الخصائص الكيميائية هي التي تحدد كيف تتفاعل المواد معاً.

العلوم والصحة

المطر الحمضي

أكتب تقريرا حول المطر الحمضي، ما المطر الحمضي؟ كيف يمكن أن يؤثر في البحيرات والأسماك والأشجار والمكونات الأخرى في البيئة؟ هل يؤثر المطر الحمضي في المباني؟

المطر الحمضي هو مطر أو أي شكل آخر من أشكال الترسيب يكون حمضياً بشكل غير عادي، مما يعني أنه يحتوي على مستويات مرتفعة من أيونات الهيدروجين (درجة حموضة منخفضة). يمكن أن يكون لها آثار ضارة على النباتات والحيوانات المائية والبنية التحتية. ينتج المطر الحمضي عن انبعاثات ثاني أكسيد الكبريت وأكسيد النيتروجين، والتي تتفاعل مع جزيئات الماء في الغلاف الجوي لإنتاج الأحماض.

العلوم والكتابة

كتابة توضيحية

أوضح كيف يمكن أن أتعرف محتويات علبة تحتوي على بلورات الملح أو بلورات سكر دون تذوق البلورات.

تنفذ التجربة من أجل معرفة ما إذا كانت مادة توصل الكهرباء عند إذابتها في الماء (ونستعمل ماء مقطر في التجربة) ستوصل الأملاح التي تذوب في الماء التيار الكهربائي بينها السكر المذاب في الماء لا يوصل التيار.