تم بيع أول حليب متجانس Homogenized Milk في الولايات المتحدة عام 1919م أما اليوم فكل الحليب المبيع متجانس على شكل مستحلب غروي ابحث عن عملية التجانس Homogenization Process اكتب مقالة مختصرة تصف فيها العملية وتتضمن مخططاً يوضح العملية ومناقشة المنافع والمضار المتعلقة بشرب الحليب المتجانس.

ستتنوع إجابات الطلاب يجب أن يلاحظ الطلاب أن الحليب الطازج يحتوي على دهون معلقة في داخله وإذا تركت لفترة فإنها تشكل طبقة يمكن فصلها وأن الآلية التي يتم فيها تكوين الحليب المتجانس تعتمد على تكسير حبيبات الدهون إلى أجزاء صغيرة تمنعها من تكوين الطبقة الدهنية.

حل اسئلة تقويم اضافي

111. الحليب المتجانس. تم بيع أول حليب متجانس Homogenized Milk في الولايات المتحدة عام 1919م أما اليوم فكل الحليب المبيع متجانس على شكل مستحلب غروي ابحث عن عملية التجانس Homogenization Process اكتب مقالة مختصرة تصف فيها العملية وتتضمن مخططاً يوضح العملية ومناقشة المنافع والمضار المتعلقة بشرب الحليب المتجانس.

ستتنوع إجابات الطلاب يجب أن يلاحظ الطلاب أن الحليب الطازج يحتوي على دهون معلقة في داخله وإذا تركت لفترة فإنها تشكل طبقة يمكن فصلها وأن الآلية التي يتم فيها تكوين الحليب المتجانس تعتمد على تكسير حبيبات الدهون إلى أجزاء صغيرة تمنعها من تكوين الطبقة الدهنية.

أسئلة المستندات:

المتوسط السنوي من الأوكسجين المذاب تبين البيانات الموجودة في الشكل 25 -2 متوسط قيم الأوكسجين الذائبة في مياه المحيطات بوحدة ml/l خلال شهر واحد من عام 2001 م لاحظ أن المحور الأفقي يمثل خطوط الطول والمحور العمودي يمثل خطوط العرض.

112. هل ترتبط قيم الأوكسجين المذاب بشكل واضح مع خط الطول أو خط العرض؟ لماذا ترى ذلك صحيحاً؟

قيم الأُوكسجين المذاب هي الأكثر قرباً وارتباطاً بخط العرض وكذلك ترتبط مساحة السطح ودرجة حرارة الماء أكثر بخط العرض من خط الطول.

113. عند أي خط عرض يكون متوسط الأوكسجين المذاب أقل؟

القيم أكثر انخفاضاً بالقرب من خط الاستواء.

114. صف الاتجاه العام الذي توضحه البيانات واربط ذلك مع العلاقة بين ذائبية الغاز ودرجة الحرارة.

بشكل عام يزداد الأوكسجين المذاب في مياه سطح المحيط عند زيادة خط العرض شمالاً وجنوباً وتكون درجات حرارة سطح الماء أكبر بالقرب من خط الاستواء وتقل درجة حرارة سطح الماء عند الأقطاب وتزداد بشكل عام ذائبية الغاز عند انخفاض درجة الحرارة.